格美粤空气能解决方案

1、初次烘干阶段:鲜辣椒的烘干量通常在75%~85%,可以先将其送入烘干房,烘干至50%左右时取出。

2、踩堆发汗阶段:踩堆发汗是辣椒烘干工艺的一个重要阶段,此阶段决定了辣椒的品质,主要作用是让辣椒中的油份向表面进行渗透,并使含水率趋于平衡,保证辣椒烘干过程中的颜色和色泽一致。

3、二次烘干阶段:为保证成品辣椒干货的品质,此阶段需要辣椒铺料均匀,堆放不可太厚,保证良好的透气性,设置温度在60~70℃,时长在6~8个小时即可。待辣椒烘干工艺结束后,打开烘干房可以看到此时的辣椒含水率很低,用手轻捏会易碎,因此,需要将辣椒干货放置进行回潮处理,使其吸收少量的水分变软后进行包装即可。