格美粤空气能解决方案

1、腊肠烘干等速干燥阶段:历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60℃到65℃,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热后调节温度到45℃到50℃,湿度控制在50% 到55%的范围之内。

2、腊肠烘干减速干燥阶段:发色期和收缩定型期的控制〃温度控制在52℃到54℃〃湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时。腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

3、腊肠烘干快速干燥阶段:这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60℃到62℃,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。